会所的经营：

      在会所设计之前，必须分析会所的所在位置的优缺点及预计的服务对象，在经营的盈利模式上，深入分析，再进行风格的分析以及功能的安排。例如：商业繁华地段，是否该以商务宴请为对象，装修力求高档奢华，吸引高端的消费客人；住宅区：装修也许不宜奢华，应注重其私密温馨的氛围，展现装修特色，吸引周边人群；偏远的郊区:应创造具有地方特色或特殊文化的装修风格，并有够大的停车场来吸引远到的客人。结合项目的特点再以上述优势确定主题加以发挥及宣传，利用其主题的设计来提升会所的整体商业价值。

    一个成功的会所，不仅是好看好用，更应该注重人的舒适感，灯光除特殊效果照明外，在达到灯光的效果时，更应多段多点控制，达到“没人不用电，多人少用电”的节能方式。室内的温度控制，要依客人的多少来调节，达到不凉不热的舒适感，新风，回风，排风，湿度等都是客户舒适感的重要指标。因此一个专业的机电与设计配合是不可或缺的。

    隐秘，这几乎成了不同风格的每家高端会所不约而同的一个标志。从外面看上去，大多数会所的门口没有醒目标识，也没有的威武的门卫，就仿佛任何人都可以推门而入，当然，如果不是圈内中人，谁也不会想到大门背后别有洞天。

    除了隐秘，与其相近却并不同的另一个形容词也是大多说高端会所所秉承的一个原则，那就是低调。做人要低调，做名人更要低调。于是作为名人出入的高端场所，会所自然也沿用了这个风格。无论是数亿元的装修费用，还是独一无二的装饰细节，最终都融汇成了一个尊贵典雅却并不张扬炫富的个性化私人会所装修空间。
                                                                

    除此之外，最跳不过的一个形容词必然是奢华，它已经成为高端会所一个永恒的主题。从会所的选址到会员的会费，从创办到运作每一个环节中似乎都无不表露着奢华二字。但是，对于奢华的理解，却各有各的不同。唯有奢华的外表，是对高端会所的误读，只有倡导一种先进奢华的生活之道，对生活的格调与情调孜孜以求，这才是高端会碎的奢华之魂。                                     

    奢华当然是高端会所永恒的主题，但绝非焦点。唯有奢华，是对高端会所的误读；奢华之外，才是会所之魂。国内大部分的会所比较注重硬件上的配置，忽略了软实力，软文化的建设。第一，很多会所忽略掉了会所真正的意义，即价值观相同的人的一个交流平台。君子可以和而不同，如果没有一个交流平台，那只能停留在吃吃喝喝上。第二，是服务方面，很多会所没有经验，大部分会所在服务上是比较差的。

    会所应该作为一个根植于中国母体文化的奢侈品品牌，通过对中国传统文化的探究与国际视野的融会贯通，用现代工艺重筑古代经典盛世文化艺术，自行创新，设计，生产，制造承古创今的中式会所装修，重塑代表中国审美的文人士大夫生活方式，从而为社会各界精英奉上一种崭新的生活体验，找到真正属于我们中国人的生活价值观。                                                                                          
                               

 酒店的经营：

    随着现代酒店业的成熟和市场竞争的加剧，人们已经发现，酒店一成不变的经营模式在新形势下很难满足市场发展的需求。那么在新的形势下酒店的管理应该从哪些方面寻求突破呢！以下从“内” “外”两个方面谈谈笔者对于酒店经营的认识！
   

 “外”及酒店外部环境的考察认识，也即是“知己知彼”的“彼”那么对于这个“彼”或者是“外”的认识应该从那学方面入手呢！
    笔者认为这也应该从两方面来说：即，时与空。“时”就是当下所处的时间，也就是这一时期内酒店整个行业的大趋势，也就是人们常说的了解市场。一些干了多年的老店，总能将自己形容得头头是道，但对市场却两眼一抹黑，至少是模模糊糊的。不能深入了解市场，忽视市场的发展与变化，这是一些老酒店容易陷入的误区，当买方市场己经孕育成长、展现在酒店业面前时，不少人还在回味着卖方市场的滋味呢。在过去，酒店市场还是卖方主导的时候，知不知道市场的发展与变化并不显得那么重要。 但时至今日，乃至今后相当长的时间内，买方将会主宰市场。竞争日益激烈，如何顺应市场需要，占有市场份额，在市场上争取一席之地，都要首先依靠对市场发展和变化的准确认知才能做到。不断地适应市场变化，并且根据市场变化来调整自己的经营策略是至关重要的。例如人们的饮食习惯变化、饮食方式的改换、流行菜式的趋向等，都是市场变化内容之一，也是酒店经营者必须了解和仔细研究的。说完“时”再来说“空”。“空”的意思呢！顾名思义就是空间的意思！但这里主要指的是空间的地域或者区域特征！即酒店所在城市，地区，城区，甚至于街道的特征，只有深入了解这些地域的特征，发掘这一区域的主流需求，才能做出与这一区域想契合的酒店设计方案；才能制定出适合这一区域消费的客房空间层次！      

    “内”就是酒店的内部管理！如果在清楚认识外部环境以及所在区域的特征然后确定酒店装修的整体思路并加以实施，那么在酒店的经营上已经成功了一半，接下来就是找到合适的管理人才以及制定完善的管理体系，以下是国内运用最多的直线职能制管理。 
                          

直线职能制管理
    酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。直线职能管理一般分为四个层次：

⑴服务员操作层
酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。

⑵督导层
主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。

⑶部门经营管理层
部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

⑷总经理决策层
酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，酒店管理的原则：酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。
①对直接上司负责的原则
每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。
②二线为一线部门服务的原则
一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。
③授权的原则
为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力。
④时间管理原则
酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。一是对客服务有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念。
⑤沟通协调原则
酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内的有效沟通、主动沟通，保证沟通顺畅。
⑥目标原则
目标是每个管理人员遵守的要求，对确立的目标每个管理者要认真完成。目标是一种追求，也是一种压力。
                 

一些其他的管理模式简介
委托管理：

通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。

特许经营：

是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。

带资管理：

通过独资，控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识，相同服务程序，相同预订网络，相同采购系统，相同组织结构，相同财务制度，相同政策标准，相同企业文化及相同经营理念的管理方式。

联销经营：

近年来，伴随着全球分销系统的(GDS)普及和互联网实时预订功能的实现，国外的"联销经营集团"应运而生并且发展迅猛。酒店联销集团是由众多的单体经营管理的酒店自愿付费参加并通过分享联合采购，联合促销，联合预订，联合培训，联合市场开发，联合技术开发等资源共享服务项目而形成的互助联合体。